テレビ朝日で２０２０年１月１日スタート「NOと言わないカレン食堂」
カレン食堂では、メニューはなくお客様から自由にオーダーしてもらい滝沢カレンが料理を振る舞う。
ーー１組目ーー
高橋英樹様のリクエスト：旬の冬野菜＆金目鯛をつかったお正月らしい料理
近藤春菜様：海老を使った料理
１品目：ビスク風お雑煮in2020
＜材料＞
金目鯛
殻付き海老
玉ねぎ
人参
にんにく
トマト
生クリーム
しいたけ
菜の花
かぶ
おふ
銀杏
５色あられ
＜調味料＞
片栗粉
塩
小麦粉
昆布だし
オリーブオイル
白ワイン
【レシピ】
１海老をむく
２玉ねぎを薄切りに
３フライパンでオリーブオイルでにんにく・玉ねぎ・人参を炒める
４野菜に火が通ったら、海老の頭と殻を一緒に炒める
５白ワインを入れてアルコールを飛ばす
６水とトマトを加え２０分煮込む
７煮込んだ具材をミキサーに
８スープと具材をミキサーで
９さらしでこして生クリームと塩を加える
１０金目鯛の切り身を４等分に
１１金目鯛の切り身に塩を少々かける
１２ １１を小麦粉とお水につける
１３ １２を５色あられをつける
１４オリーブオイルであげる
１５しいたけを薄切りに
１６海老・おふ・おさけ・塩・しいたけ・片栗粉をフードプロセッサーでミンチになるまでまぜる
１７ １６を親指二個分にまるめて中に銀杏をいれて海老真丈をつくる
１８ 海老真丈を昆布だしでゆでる
１９かぶと菜の花をきる
２０かぶと菜の花をレンジで温める
２品目：誰だって手を伸ばせば食べれるじゃん！すき焼き
＜材料＞
すき焼きの肉
すき焼きのだし
レタス
ミニトマト
大葉
チーズ
納豆
油揚げ
かんぴょう
薄切り牛肉
たれ①卵黄・ニンニクチップ・ごま油・ごま
たれ②とまと・レモン・オリーブオイル
たれ③チーズ・小麦粉・牛乳
串
【レシピ】
１薄切り牛肉でレタスを巻く
２レタスの牛肉巻きを串にさす
３ミニトマトを牛肉で巻く
４ ３を串にさす
５大葉をみじんぎりに
６ 納豆・大葉・チーズを油揚げにつめる
７開いた口をかんぴょうでまく
８（つけだれ）卵黄・ニンニクチップごまにラー油をくわえる
９（つけだれ）トマトを角切りにしてレモンとオリーブオイルをまぜる
１０ 鍋に豆苗レタスの肉巻きとトマトの肉巻き・詰めた油揚げをいれる
１１すき焼き肉・すきやきのだしを入れて煮る
１２（つけだれ）チーズに小麦粉を混ぜて牛乳を加え中火でにかける
次回作は？
次回作についてはまだありません。
特番なので、番組改編期の3月、6月、9月、12月のあたりが有力でしょうか？
反響によってはレギュラー化も？
